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服務類

名    稱：常州市武進區(qū)遙觀鎮(zhèn)衛(wèi)生院食堂經(jīng)營管理服務采購項目

服務范圍：主要包括食堂服務及管理，餐食的加工制作，餐后餐具回收清洗，食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔，食品安全衛(wèi)生和質量控制等服務管理工作，配合采購人做好食堂原輔料采購驗收及食堂日常運行管理工作等。

服務要求：供應商必須按食堂安全衛(wèi)生管理要求，做好每天的食品留樣和蔬菜有機磷檢測，并做好臺帳登記和管理工作。

服務時間：三年，合同一年一簽。

服務標準：餐飲制作符合《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》要求，具備健全的《食品衛(wèi)生安全管理制度》、《從業(yè)人員安全管理培訓制度》、《食品采購、驗收、儲存、加工制度》、《食品留樣制度》、《餐具、工用具清洗、消毒、保潔制度》、《設施設備保養(yǎng)與環(huán)境衛(wèi)生管理制度》、《食品中毒及其他食源性疾患突發(fā)性事件應急處理制度》、《節(jié)能減排管理制度》、《食品安全自檢自查和責任追究制度》等相關用餐服務作業(yè)制度。